本系歷史
本系於民國87年由本校 蔡副校長和韓建國副教授（當時兼任本校教務長）推動創立，同年委任李清福副教授（當時兼任本校食品衛生系主任）協助規劃籌設本系。
教育部於88年8月正式核准本系籌設，本校委任李清福副教授兼任本系首任籌備處主任。88年10月林仲聖博士接替擔任籌備處主任，規劃教學課程及實習教室。
本校於89年8月起聘任林仲聖博士為本系專任助理教授兼任系主任，鍾秀敏碩士和黃麗雪碩士為專任講師，同年8月25日第一屆新生報到，實際入學人數為52人，全國首屆四年制餐飲管理系正式成立。同年9月本系餐飲實習教室設置完成。
90年8月續聘林仲聖博士為助理教授兼任系主任，黃麗雪碩士為專任講師，另增聘黃惠玲博士為專任助理教授、蔡世傑碩士（兼任研發長）、賴昭友碩士及許瑰瑛碩士為專任講師，同年9月5日第二屆新生報到，實際入學人數為128人。合計本系90學年度專任教師6位，學生178位。91年2月本系餐飲實習餐廳設置完成，91年3月14日起正式開幕。
91年8月續聘林仲聖博士為助理教授兼任系主任，黃惠玲博士為助理教授，蔡世傑碩士（兼任研發長）、黃麗雪碩士、賴昭友碩士及許瑰瑛碩士為專任講師。另增聘劉婉真碩士及楊婷棋碩士為專任講師，同時聘請系助理胡佳伶，及工讀生游家誠。同年9月4日第三屆新生報到，實際入學人數為 96 人。合計91學年度本系專任教師 8 位，學生 267 位。同年9月設置完成飲料管理教室、第二餐飲實習教室及菊苑學生實習餐廳。
92年9月續聘蔡世傑碩士（兼任研發長）、黃麗雪碩士、賴昭友碩士、楊婷淇碩士、劉婉真碩士為專任講師，胡佳伶為系助理。另增聘李民賢博士為助理教授兼任系主任，蕭淑藝碩士、徐珠璽碩士、吳佩勳碩士、劉大宏碩士、陳家蓁碩士、嚴如鈺碩士為專任講師。同年9月1日第四屆新生報到，實際入學人數為 111人。合計92學年度本系專任教師 14位，學生378 位。
94年8月續聘李民賢博士為助理教授兼任系主任，蔡世傑碩士（兼任研發長）、賴昭友碩士、楊婷棋碩士、劉婉真碩士、蕭淑藝碩士、徐珠璽碩士、吳佩勳碩士、陳家蓁碩士、嚴如鈺碩士為專任講師。同年9月1日第六屆新生報到，實際入學人數為 96人。並於94學年度正式成立元培科學技術學院附設進修專科學校暨進修學院，正式招收學生，合計94學年度本系專任教師 10位，學生435 位。
◎ 94學年度重大記事
一、94年8月成立元培科學技術學院附設進修專校暨進修學院。
二、94年8月本系通過行政院勞委會「烘焙證照暨創業人才就業學程」
三、94年12月辦理中餐烹調丙級技術士技能檢定
四、95年3月第三屆畢業生赴歐洲進行海外參訪
五、95年4月辦理烘焙丙級技術士技能在校生專案檢定
六、95年4月教育部進行改名科技大學訪視
七、95年6月申請通過新竹市政府「中餐烹調訓練班」、「飲料調酒訓練班」、「中式點心暨地方小吃訓練班」
95年8月聘蔡世傑博士為系主任（兼任研發長），續聘李民賢博士為助理教授，賴昭友碩士、楊婷棋碩士、劉婉真碩士、徐珠璽碩士、嚴如鈺碩士為專任講師，同時新聘姜淳方博士為專任助理教授。同年9月1日第七屆新生報到，實際入學人數為105人，合計95學年度本系專任教師12位，學生516 位。96年2月改聘張威國副教授為本系系主任，並新聘魏榮進博士為專任助理教授。
◎ 95學年度重大記事
一、95年10月蔡世傑博士榮陞副教授。
二、95年12月辦理「中餐烹調 丙級技能檢定術科考試」
三、96年1月二年級全體學生參訪華航空廚。
四、96年1月三年級全體學生開始至全國各大飯店實習。
五、96年2月張威國博士就任本系系主任。
六、96年3月第四屆畢業生赴歐洲進行海外參訪。
七、96年4月辦理中餐丙級、烘焙丙級「在校生專案技能檢定」。
96年8月聘魏榮進助理教授為系主任，續聘李民賢博士為助理教授，鄭富貴師父為專任助理教授級專業技術人員，賴昭友碩士、楊婷棋碩士、劉婉真碩士、徐珠璽碩士、嚴如鈺碩士為專任講師，同時新聘曹輝雄老師為助理教教授級專業技術人員，王為平師傅為專任講師級專業技術人員 。97年2月新聘陳玟妤博士為助理教授。
◎ 96學年度重大記事
一、96年8月魏榮進 博士就任本系系主任。
二、96年10月12日至16日本系王為平老師帶領劉明其、官鎮賢、
陳秉文等3位學生參加「2007年第二屆海峽兩岸西餐廚藝邀
請賽」，勇奪2金1銅。
二、96年10月本系通過行政院勞委會 職業訓練局桃竹苗區就業
服務中心補助之「元培科技大學多元就業輔導」計畫。
三、96年11月四年級全體學生參訪「香格里拉台北遠東國際大
飯店」、「明湖水漾會館」。
四、96年12月辦理「中餐烹調 乙級技能檢定術科考試」。
五、96年12月第25期海外青年技術訓練班學生畢業。
來自:web.ypu.edu.tw/rest/rest/rest.htm
